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Menù Ristorantino del Castello

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ANTIPASTI DI TERRA

Vitella Marinata alle erbe, fonduta di taleggio e pop-corn
Spicy veal, taleggio fondue and pop-corn
€.14

Polpettine di Manzo danese, rosettina fritta e grana 24 mesi
danish beed meatballs and fired bread sprinkled with parmisan cheese matured for 24 months
€.11

Canederli pressati di speck e scamorza crema di cannellini all’aceto bianco
Canederli with speck and scamorza cheese, Cannellini beans cream and white vinegar
€.13

Caprino impanato al panko, maionese di castagne e Prosciutto croccante
Goat cheese coated in panko, chestnut cream and crispy ham
€.13



ANTIPASTI DI MARE

Sgombro affumicato, topinambur e scalogno confit
Smoked macherel, Gerusalem artichake and shallot confit
€.13

Vellutata di ceci, tagliatelle di seppie e Cardoncelli arrosto
Creamed chickpeas, cuttlefish and Cardoncelli mushrooms
€.13

Tataki di tonno al pistacchio con insalatina di indivia alla soia dolce
Tuna tataki, pistachios and endives salad with soy
€.14

Soutè di cozze alla tarantina con crostini di pane
Taranto style mussel soutè with toasted bread
€.11



PRIMI DI TERRA

Tortello di guancetta di maiale, salsa di cottura cavolo riccio e grana
Pork cheek tortello with gravy, kale and parmesan flakes
€.15


Orzotto con cime di rapa, sbriciolata di luganega e squacquerone
Barley with green turnip, crumbled luganega sausage and squacquerone cheese
€.14

Pappardelle al cinghiale
Pappardelle with wild boar
€.13

Pici Braccianesi al ragù di cervo
Pici Braccianesi with venison ragu
€.14



PRIMI DI MARE

Tonnarello con battuto di gamberi rossi di Mazara del Vallo stracciatella e lime
Tonnarelli with Mazara del Vallo Red Shrimps’mince, Stracciatella cheese and fresh lime
€.16

Casarecce al sugo di moscardini, terra di olive nere e basilico
Casarecce with mucky octopus sauce, sprinkled with desiccated black olives and basil
€.14

Gnocchetti con zucca mantovana al timo, aceto balsamico di Modena dop e Baccalà scottato
Gnocchetti Mantovana’s pumpkin with thyme, balsamic vinegar and salted codfish
€.14

Zuppetta di fregula sarda, crostacei e molluschi
Sardinian “Fregola” soup with shellfish
€.16



LA TRADIZIONE

Carbonara
€.10

Amatriciana
€.10

Gricia
€.10

Cacio e pepe
€.10



SECONDI DI TERRA

Tomahawk steak Irlanda con patate al sale (min.2 persone)
Tomahawk with potatoes (min. 2 people)
€.55

Petto d’anatra, radicchio brasato, mostarda di pere e noci
Duck brest, radicchio, pear mustard with nuts
€.16

Controfiletto di manzo Irlanda, panna acida all’erba cipollina e patate al sale
Sirloin steak, sour cream with chives and salt potetoes
€.16

Filetto di manzo danese con cicoria ripassata
Danish beef filet with chicory
€20

Costina di maiale cbt con patate dolci e broccoletti ripassati
Pork ribs with sweet potatoes and broccoli
€.14



SECONDI DI MARE

Filetto di orata, scarola liquida, pinoli tostati e chips di patate
Gilthead bream filet, liquid escarole, toasted pine nuts and potato chips
€.16

Ombrina bocca d’oro, borlotti in umido e cavolo nero stufato
Meagre with stewed borlotti beans and black cabbage
€.18

Baccalà in oliocottura su guazzetto di porri e patate
Salted codfish in leek and potato stew
€.15

Frittura di calamari
Fried squids
€.15



CONTORNI

Patate al forno
Beaked potatoes
€.5

Cicoria ripassata
Soutèed chicory
€.5

Patate al sale
Salt potatoes
€.5

Broccoletti ripassati
Soutèed broccoli
€.5

Insalata verde
Green salad
€.4

Insalata mista
Mix salad
€.5

Cavolo nero stufato
Stewed black cabage
€.5



DOLCI

Tiramisù della tradizione
Traditional tiramisù
€.6

Cheesecake con amarene e cioccolato
Cheesecake with black sour cherries and chocolate
€.6

Semisfera al Ferrero Rocher
Hemisfere with Ferrero Rocher
€.7

Millefogli con crema pasticcera, pere e cioccolato
Puff pastru with custard, pears and chocolate
€.6


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