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Menù Trattoria del Castello di Erika e Giancarlo

Per prenotazioni da asporto o domicilio – 338 290 9100
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ANTIPASTI DELLA TERRA

Polpettine di Melanzane con Cuore di Provola affumicata su vellutata di Melanzane (Azienda Agricola Barlattani) €.8,00

Zuppetta di patate con Pepite di Salsiccia, Tartufo e crostini di pane (prodotti della Tuscia – “il Norcino” Manziana) €.9,00

Fiori di Zucca ripieni di Mozzarella e Alici
(Azienda Agricola Barlattani) €.8,00

Bruschette d’autunno (trucida, miele di castagno e castagne-petto d’oca affumicato, porcini e finocchietto selvatico) €.10,00

Bao con Carpaccio di Black Angus, maionese alle nocciole e scorza d’arancia €.12,00

Antipasto Rustico con Prodotti selezionati a Km 0 – x 2 persone (Azienda Zootecnica Gennargentu – ” il Norcino ” Manziana) €.10,00


ANTIPASTI DAL MARE E DAL LAGO
I COTTI

Arrosticini Fritti di Calamari €.7,00

Lattarini di Lago Fritti Dorato (Lago di Bracciano) €.8,00

Pepite di baccalà fritto con miele di castagno e fiori eduli €.9,00


Soutè di Cozze autunnale con patate e bacon €.11,00

Polpo Rosticciato su patate viole al profumo di Tartufo €.12,00

Gamberoni con Croccanti alle Mandorle con Maionese alla Melagrana €.11,00

Insalata di mare tiepida su salsa di zucca al profumo di salvia al rosmarino €.13,00

Antipasto Misto di Mare – x 2 persone €. 30,00


I COTTI

Scampi e gamberi rossi al pz. (accompagnati dal Sorbetto allo Champagne di “Picchio” Gelateria Naturale) €.2,00


Ostriche al pz. (accompagnati dal Sorbetto allo Champagne di “Picchio” Gelateria Naturale) €.3,00

Carpaccio di Salmone ai frutti di bosco €. 10,00

“Il Calamaro che voleva essere una Puntarella” €.11,00

Tartare di Tonno congelato al finocchio, riduzione d’arancia e polvere di olive (“Picchio” Gelateria Naturale) €. 13,00

Gamberi rossi su Porcini trifolati e Tartufo €. 15,00

Gran Crudo – x2 persone €. 38,00


PRIMI DALLA TERRA

Tonnarelli – Pastificio Bracciano “Storie di Pasta” – alla Gricia con funghi Porcini e Guanciale (“Il Norcino” Manziana – Tuscia Viterbese) €. 11,00

Gnoccolotti ripieni di Pere con salsa al Gorgonzola (Azienda Agricola Barlattani) €.10,00

Ravioli Caserecci ripieni di Porcini con Crema di Tartufo e Porcini €.11,00

Fettuccine – Pastificio Bracciano “Storie di Pasta” – al Cinghiale €.12,00

Pici Braccianesi – Pastificio Bracciano “Storie di Pasta” – alla nostra Carbonara con Tartufo e Guanciale croccante di Manziana €.12,00

Gnocchetti di Castagne – Pastificio Bracciano “Storie di Pasta” – con ragù di Salsiccia, Porcini, crema di Castagne €.13,00


PRIMI DAL MARE

Fettucine al rosmarino – Pastificio Bracciano “Storie di Pasta” – con Zucca, Pioppini e Gamberi (Azienda Agricola Barlattani) €.12,00


Ravioli della Casa ripieni di Scampi serviti con Crema di Scampi sfumati al Brandy €.13,00

Gnocchetti alle Vongole e Porcini (Tuscia Viterbese) €.13,00

Orzotto con Zafferano, Tartare di Tonno e polvere di Caffè €.16,00

Spaghetti con crema di Cavolo Nero, gamberi rossi crudi e scorza di mandarino €. 16,00


SECONDI DALLA TERRA

Stinco di Maiale cotto al cartoccio con Mele e Birra €.12,00


Filetto di Maiale con salsa di Nocciole e chicci di Melagrana €.11,00

Spezzatino di Vitella ai sapori di Sottobosco, Porcini, Castagne €.14,00

Tagliata di Manzo con Radicchio stufato e riduzione d’Arancia €.17,00

Filetto di Manzo Danese con Porcini e Tartufo €. 20,00


SECONDI DAL MARE E DAL LAGO

Filetto di Persico di Lago Fritti Dorati €.8,00

Coregone o filetti di Trota del Lago di Bracciano cotto alla Griglia e Profumato all’Alloro €.11,00

Turbante di Spigola ripieno di radicchio avvolto dallo Speck €.14,00

“La Regina”.. Frittura di Calamari e Gamberi €.14,00

Calamari alla Griglia su salsa di Zucca e briciole di Pane e Rosmarino €.14,00

Tagliata di Tonno in crosta di Nocciole con salsa di Frutti di Bosco €.16,00

Grigliata mista di Mare (Calamari, Spigola, Scampi e Gameroni) €.25,00


CONTORNI

Cicoria di Campo – Borgo San Martino – ajo, ojo e peperoncino €.5,00

“Le Paracule” al Forno o Fritte €.5,00

Insalata Mista o Verde €.5,00

Broccoli – Azienda Agricola Barlattani – ajo, ojo e peperoncino €.5,00

Broccoletti – Azienda Agricola Barlattani – ajo, ojo e peperoncino €.5,00

Spinaci – Azienda Agricola Barlattani – Burro e Parmiggiano €.7,00

Bietole – Azienda Agricola Barlattani – con Pinoli e Uvetta €.7,00


DOLCI

Cestino Mille e una Notte (Croccante di Caramello e Mandorle con Crema al Mascarpone e Scaglie di Cioccolato Fondente) senza glutine €.6,00


Torta di Mele fatta in Casa servita calda accompagnata da Crema al Mascarpone €.6,00

Tiramisù fatto in Casa €.6,00

Semifreddo alle Nocciole Senza Glutine con 0,01% di Lattosio €.6,00

Torta morbida al Cioccolato con Gelato alle Pere e Zenzero (di “Picchio” Gelateria Naturale) senza glutine €.6,00

Delizia al Limone (Pan di Spagna bagnato al Limoncello con Chantilly al Limone) €.6,00

Il nostro Mont Blanc €.6,00


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