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Uno dei più grandi problemi dei ristoratori, se non che il più comune, è uno: avere clienti durante tutto l’arco della settimana. Sono pochi infatti i meritevoli che, essendosi creati un’identità col duro lavoro e la qualità, possono vantare di riempire il loro locale dal lunedì alla domenica. Tanto di cappello a quest’ultimi che hanno letteralmente sputato sangue, studiato, migliorato e che dunque alla fine sono riusciti a garantirsi clienti fissi tutti i giorni. Molti di voi penseranno “sarebbe bello ma ci…